菜是我们平日里饭桌上不可获取的，但要如果是一桌没有油的菜谁都没有食欲，但是即使是一桌有油的菜没有营养我们夜壶愿意吃，下面滕州弘创机械厂就来给我们简单介绍下怎样做出一桌色、香、味俱全的炒菜，用液压榨油机榨出的哪种油用来炒菜更健康呢？

    市面上常见的烹调油有花生油、大豆油、玉米油、茶籽油、葵花籽油、调和油等。

    葵花籽油、大豆油和玉米油等富含多不饱和脂肪酸的油脂耐热性相对较差，如果用来炒菜，一定要控制好炒菜温度，筷子插入有气泡时就赶紧把菜放入，并尽量缩短炒菜时间。这类油可用于极短时间炝锅、炖菜、煎蛋、蒸菜、做汤和各种非油炸面点等。

    日常炒菜应该耐热性较好的花生油和茶籽油。但要注意的是，要在油烟还没有明显产生的时候，就把菜扔进去。日常炒菜的合适温度是180℃，实际上是无需冒烟之后才下菜的。等到油脂明显冒烟才放菜，炒菜温度已经达到200—300℃之间。在油坊里用液压榨油机榨出来的油没有经过精炼，烟点较低，不适合高温烹调，用于炖煮菜。可我们平日里总是忽略这些。